Medaglia d'Oro 22 Gennaio 2013 - Hotel Ristorante Panorama

Vai ai contenuti

Menu principale:

Medaglia d'Oro 22 Gennaio 2013

Eventi e Novità

Matera, 22 Gennaio 2013
XVI Concorso interregionale “La cucina calda nella ristorazione”
Staff Ristorante Panorama - Medaglia d'oro

14 Febbraio 2013
Cena Medaglia d'Oro Staff Ristorante Panorama -
prezzo a persona € 35,00 bevande incluse
per info e prenotazioni: 0975.393470


IL BACCALA' DA NORD A SUD:
- Baccalà in carrozza con cime di rape su confettura di pomodoro e arance;
- Baccalà arraganato con polvere di olive di Ferrandina su polenta taragna e dressing ai peperoni cruschi di Senise;
- Sfogliatine al cacao con baccalà mantecato.

Mozzagnocchi alle noci su fonduta di Virzin Occelli, tartufo della Val d'Agri e asparagi bianchi.

Mozzagnocchi alle noci

Guancia di vitello a cottura lenta rosolata al carbone vegetale su scarola ripassata, con pappardelle di verdure in cornucopia di pane ai cereali.

Mousse al cioccolato 70% con bavarese al latte di mandorla e purea cotta alle fragole del Metapontino, su Ovis Mollis ai pistacchi di Stigliano e salsa alla vaniglia. Bicchierino con gelè di Mojito, insalatina di frutta e spuma ai lamponi

Torna ai contenuti | Torna al menu